Ingredienti:
250g farina 00 integrale
250g farina di semola
300ml acqua tiepida
1 cucchiaio abbondante di olio EVO
1 cucchiaino di zucchero
12.5g di lievito di birra
1 cucchiaino di sale

Sciogli il lievito nell'acqua tiepida e aggiungi lo zucchero. Unisci le due farine, l'olio e il sale, otterai un impasto morbido. Lascia lievitare per 3 ore.

Riprendi l'impasto e dividilo in pezzetti da circa 45g l'uno. Lavorate ogni pezzetto dando la forma che preferite. Ponete i panini in forno per circa 1 ora a lievitare.

Inforna in forno caldo 200° C per 25/30 minuti circa.